萧兮独醉 1星
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阳澄湖现场速递版大闸蟹一
材料
阳澄湖大闸蟹2只,老姜1块,镇江香醋30ml,香葱1两,蒜4瓣,盐1-2勺(3克左右),香油1勺(5ml)
做法
1、将大闸蟹冲洗干净,不用拆开捆绑蟹的绳子。
2、蒸锅中放入适量的水,烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟。
3、老姜去皮切碎,香葱大蒜都切成末,再与香醋香油盐一起混合做成调味汁。
4、最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
香辣大闸蟹二
材料
蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱
做法
1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
上海大闸蟹三
材料
鲜活“大闸蟹”4支 辅料: 姜 香醋 白糖 红糖
做法
第一步蒸锅上水加热,等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内,盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。
第二步姜去皮切姜末,一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。
接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了
清蒸大闸蟹四
材料
大闸蟹,调料:镇江香醋,白糖,生姜
做法
1.把大闸蟹放在清水里洗净, 养半天,使它排净腹中污物, 然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;
2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;
3.锅中放入足够的清水, 水中放几片姜片, 水开后把蟹倒放,入蒸锅约15分钟左右至熟;
4.取出后解去细绳,装入盘中即可.
香焖大闸蟹五
材料
大闸蟹两只,花生油几滴
做法
1.用刷子将大闸蟹刷干净备用,电饭锅洗净擦干水,滴几滴花生油烧一分钟;
2.放入大闸蟹,盖上电饭锅至煮饭档;
3.焖至20分钟即可。
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