灰灰菜的10种做法

灰灰菜的营养价值很高，而且是自由生长，没有化肥和农药的。它可以蒸着吃，炒着吃，凉拌吃，包饺子吃，蒸包子吃，还可以配腊肉炒，烙菜盒吃，蒸菜蟒吃，擀面条吃，总的各种各样的吃法，都是很好吃的。

1. 灰灰菜炒肉片：将灰灰菜洗净切段，瘦肉切片备用，热锅凉油爆香姜蒜，加入肉片煸炒，放入灰灰菜翻炒至熟即可。

2. 灰灰菜炒蛋：灰灰菜洗净切段，鸡蛋打散备用，热锅凉油加葱花爆香，倒入蛋液煸炒，放入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

3. 灰灰菜炒豆腐：灰灰菜洗净切段，豆腐切小块备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入豆腐煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

4. 灰灰菜炖鸡汤：灰灰菜洗净切段，鸡肉切块备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入鸡肉煸炒，加入清水炖煮，最后加入灰灰菜煮熟即可。

5. 灰灰菜炒虾仁：灰灰菜洗净切段，虾仁去壳备用，热锅凉油爆香姜蒜，加入虾仁煸炒，放入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

6. 灰灰菜炒蘑菇：灰灰菜洗净切段，蘑菇切片备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入蘑菇煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

7. 灰灰菜炖肉骨头汤：灰灰菜洗净切段，肉骨头洗净备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入肉骨头煸炒，加入清水炖煮，最后加入灰灰菜煮熟即可。

8. 灰灰菜炒土豆丝：灰灰菜洗净切段，土豆切丝备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入土豆丝煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

9. 灰灰菜炒莲藕：灰灰菜洗净切段，莲藕切片备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入莲藕煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

主料

灰灰菜适量

大蒜适量

小葱适量

辅料

红辣椒适量

花椒适量

食用油适量

香油适量

配料

食盐适量

香醋适量

生抽适量

做法步骤

1、所有原料准备好。

2.灰灰菜摘洗干净，沥干水分，下入沸水锅中淖烫一分钟，捞出沥干水分。

3.大蒜切片，小葱切段。

4.红辣椒切丝，跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上

5.炒锅放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。

6.用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。

7.加入适量食盐，不宜过多。

8.加适量香醋。

9.倒入生抽。

10.淋入适量芝麻香油，充分搅拌均匀即可食用。

准备材料：灰灰菜适量，大蒜3瓣，酱油、米醋、油辣椒适量 。

制作步骤：

1.清洗灰灰菜，锅中水烧开，放入洗好的灰灰菜，烫1-2分钟。

2.捞出后过两次凉水，挤干水份后放入盘中，再放入蒜末、两勺酱油、一勺油辣椒、一勺醋，拌匀即可。

3.美味的凉拌灰灰菜就好了。

首先灰灰菜是一种富含维生素的野生蔬菜，也是春季人们餐桌上的一道美食，分享几种家常做法:1.凉拌灰灰菜，清洗干净焯水后放入自己喜欢的调味料即可。

2.清炒灰灰菜，清净后起锅烧油清炒即可。

3.灰灰菜肉包子，把灰灰菜清洗干净焯水后伴入肉馅呢即可。

4.灰灰菜素包子，把灰灰菜洗净焯水用鸡蛋或豆腐虾皮即可。

5.灰灰菜鸡蛋汤 6.灰灰菜鸡汤 7.灰灰菜馅饼 8.灰灰菜煎饼 9.灰灰菜茄盒 10.灰灰菜耦合 等等……

        灰灰菜可以炒菜吃，包饺子吃，可以做成菜窝窝，可以烙成饼，把灰灰菜开水烫一下，然后晾干做包子吃，这样做出来的包子馅又筋道又香，也可以凉拌着吃，也可以当茶水冲泡喝，其实你想怎么吃都可以的

灰灰菜的吃法有很多，今天我就教大家一道大家很少吃到的一种做法：灰灰菜炒腊肉。

1.首先我们要准备好制作这道【灰灰菜炒腊肉】需要用到的所有食材：采摘一些灰灰菜的嫩茎叶，放入盆中用清水浸泡几分钟，加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出。锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后把灰灰菜放入开水中略焯一下，然后捞出放入清水中浸泡。再准备好一块肥瘦相间的腊肉、两棵小葱、一块姜和两个干辣椒。

2.用温水将腊肉清洗干净后沥干水分，放到案板上切成薄厚均匀的腊肉片。然后把小葱切成葱花，姜切成姜末、干辣椒切成辣椒圈备用。

3.平底锅中火烧至掌心灼热，然后倒入花生油10ml，油热后转小火，放入腊肉片煸炒至出油，肥肉部分变成透明状时候下入之前切好的葱花、姜末和辣椒圈爆香，调入料酒10ml。小火煸炒腊肉的目的是为了将腊肉肥肉部分的油脂煸出来，这样炒出来的菜味道会更好吃。

4.下入灰灰菜继续翻炒，让灰灰菜吸收腊肉的油脂。然后调入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

5.一道咸鲜美味的灰灰菜炒腊肉就做好了。因为腊肉自身有咸味，灰灰菜在炒的过程中吸收腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以可以适当少放一点盐调味。

有感兴趣的小伙伴可以试一下，味道还不错哦。

一、炒灰灰菜

1.食材：

灰灰菜、香菇、油、生姜、大葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽;

2.先将灰灰菜清洗干净，在切碎放在一边备用，再把香菇洗净切片备用;

3.将生姜切成细丝，大葱分别切成段和葱花，蒜拍碎;

4.起锅烧油，先放入生姜丝、葱段翻炒爆香;

5.再放入切好的香菇，翻炒1分钟的样子，再放入灰灰菜;

6.继续翻炒3分钟，倒入生抽、葱花，再次翻炒1分钟;

7.再放入适量的盐、鸡精、胡椒粉，继续翻炒一会儿即可。

二、凉拌灰灰菜

食材：

灰灰菜、蒜、葱、盐、辣椒油、鸡精、胡椒粉、生抽、醋;

1.先将灰灰菜清洗干净，撕成小份，再用热水煮2分钟，捞出来沥干;

2.将蒜拍碎，葱切成葱花;

3.往灰灰菜上撒入蒜沫和葱花，搅拌均匀;

4.再倒入适量的生抽、醋、辣椒油、鸡精、盐、胡椒粉均匀搅拌即可。

三、灰灰菜鸡汤

食材：

灰灰菜、鸡肉、蘑菇、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉;

1.先将鸡肉清洗一遍，再切成块，用热水煮一遍再捞出备用;

2.再把灰灰菜清洗干净，撕成小份，蘑菇洗净切成小块;

3.把葱切成段，生姜切成片;

4.起锅，先放入生姜片、葱段，再倒入鸡肉块、蘑菇、灰灰菜，加入水煮;

5.大约1个小时左右，放入适量的盐、味精和胡椒粉，搅一搅，再煮1分钟就可以了。