田螺怎么处理最干净做好吃

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选新鲜田螺放入容器中加入水养两天，其间要多换水，也可加少许盐或几滴食用油，让田螺吐干净泥沙。然后搓洗干净，剪掉尾巴就可以烹制了。

18小时前

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处理田螺需要一定的技巧，以下是一些简单易行的步骤：

1. 清洗：将新鲜的田螺放入清水中浸泡一个小时，让它们排泄出腥味和沙子。然洗干净，可以用软毛刷轻轻擦拭壳和壳口处。

2. 凉水焯水：把清洗后的田螺放在锅里用冷水盖过田螺，烧开后继续焯煮约两分钟左右，捞起控干水分沥干。

3. 去肠线：用小刀在田螺肚子中间的地方轻轻割开，将肠线去除。

4. 调料腌制：将处理好的田螺放入碗中，加入姜、蒜、大葱、辣椒面、盐、糖、生抽、绍酒、鸡精拌匀，腌制30分钟左右。

5. 烧煮：烧锅热油，放入备好的腌制好的田螺，翻炒至香味四溢，加入清水和一些葱姜蒜继续翻炒，加盖煮至收汁即可。

注意：田螺易生长寄生虫，一定要做彻底处理，如果不放心，可以在腌制过程中加入高度白酒杀菌。另外，在烧煮时需时刻观察火候，处理不当可能导致口感不佳。

16小时前

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