烀牛肉的做法最正宗的做法

食材用料

牛肉2斤，葱一根，姜4-5大片，蒜一头，料酒2两，老抽1两，生抽1两，十三香1满勺，蚝油1两，糖一平勺，干辣椒5-6个，西红柿一个

做法步骤：

步骤 1

肉切块，大小适中，泡半个小时以上

步骤 2

把肉捞出来，放在高压锅内胆里

步骤 3

把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀

步骤 4

高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦

食材用料

牛腱子 1000克，葱 1段，姜 1块，老抽 适量，生抽 适量，黄豆酱 适量，盐 适量，白芝麻 适量做法步骤：

1，牛腱子肉清洗干净，切大块

2，放入清水中浸泡2-4小时，浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮

3，开锅后稍煮一会，捞出牛肉，温水冲净

4，另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱

5，放入适量的老抽，生抽，葱、姜大火烧开，转小火炖1个小时

6，放适量的盐，继续炖20-30分钟

7，关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。

2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开。

3、将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜。

4、煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，选取比较嫩的叶子放进碗里。