辣爆龙虾尾的做法和技巧有哪些

羙尛糖 1个月前 已收到2个回答 举报
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我是小强 2星

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1、准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加入干辣椒。

21小时前

35

緈幅肋 2星

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主料

龙虾尾500g

辅料

白糖0.5勺

干辣椒10g

蚝油2勺

盐1勺

香菜适量

花椒粒3g

1. 龙虾尾解冻洗净

2. 锅中烧开水将龙虾尾焯水2分钟

3. 将焯好水的龙虾尾捞出沥干水分，葱姜切片

4. 锅中放适量油，将花椒粒、干辣椒、葱姜爆香

5. 放入龙虾尾翻炒，加入蚝油、盐、糖继续翻炒，添少量水，盖上盖子焖2分钟

6. 水基本收干后，加入香菜段，翻炒均匀即可

19小时前

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