干笋子炖猪脚怎么做 越详细越好 谢谢

干笋用温水泡软。

步骤 2/14

泡软后焯水后切小段。

步骤 3/14

猪蹄清水后入锅焯水。

步骤 4/14

焯水后用夹子处理一下表面细毛，洗净。

步骤 5/14

切好洋葱和姜

步骤 6/14

锅里入油炒香洋葱、姜、八角。

步骤 7/14

加入猪蹄炒香。

步骤 8/14

加入适量老抽和生抽、蚝油炒匀。

步骤 9/14

加入干笋炒匀。

步骤 10/14

翻炒过后，加入高压锅中，加入适量清水。

步骤 11/14

加入适量盐。

步骤 12/14

按自己喜欢的口感选择菜单键。

步骤 13/14

炖好之后再加锅。小火慢炖，收汁，也可以直接装碗。

步骤 14/14

装碗。撒上葱花即可。

1、猪蹄和泡发好的笋干切成大小相近的块。

2、锅里放入清水、料酒、生姜片、猪蹄，煮开后捞出猪蹄。

3、锅里放少许的油，放入笋干翻炒，再倒入猪蹄，加酱油、冰糖、料酒、八角、清水，烧开。

4、将猪蹄、笋干移到砂锅用小火煮40分钟，或者放高压锅冒起后小火煮15分钟。

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将猪脚切成小块，放在清水中浸泡2个小时，隔一小时换一次水，将泡好的猪脚冷水下锅焯水，锅中放大葱段、生姜片、花椒及少量料酒，水煮开2,3分钟就可以将猪脚捞出，将捞出的猪脚放入冷水中冲洗

2/4

锅中放入少许油，化冰糖，冰糖化至冒泡就将猪脚放入翻炒，挂糖色，再加入生抽、老抽、生姜、大葱、翻炒后加水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒炖煮

3/4

笋干最后是在前一天放在凉水中浸泡，浸泡好的笋干切段放入炖煮的猪脚中

最后一步

用高压锅炖煮，大概上汽10分钟关小火，炖15分钟

笋子炖腊猪脚；主辅配料；腊猪蹄、竹笋、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、酱油、盐。；制作方法 ；

1、先将猪蹄洗干净并把水沥干，把干竹笋用热水泡好；

2、将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起；

3、把猪蹄放进里面腌制20分钟左右，入味就可拿出来；

4、将腌好的猪蹄放进热锅里；

5、盖上盖子，用中火炖上20分钟，到猪蹄汤很浓的时候，放入泡好的干竹笋，等干竹笋煮熟，就可以起锅食用。