重庆千叶豆腐家常做法

答：重庆千叶豆腐家常做法很多，下用介绍一个用火锅底料做千叶豆腐

用料：

1、千叶豆腐300克

2、木耳5克

3、洋葱半个

4、大蒜3瓣

5、大葱一小段

6、生抽1勺

7、郫县豆瓣酱1勺

8、火锅底料1勺

9、食用油2勺

操作步骤：

1、千叶豆腐切片，木耳提前泡发好清洗干净洋葱切块备用。

2、这次准备用火锅底料炒。

3、锅中放入油烧热后放入葱爆香。

4、放入一小勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料。

5、炒香火锅底料和郫县豆瓣酱。

6、放入千叶豆腐，木耳，洋葱翻炒，加入一小勺生抽。豆瓣酱和火锅底料都有咸味，所以这道菜就不用放盐了。炒熟出锅即可。

主要食材：千叶豆腐1块，五花肉200g

配料：料酒，生抽，胡椒粉，胡萝卜，青椒，洋葱，木耳，干辣椒，姜，蒜

具体步骤：

1、千叶豆腐切方块，然后改刀切成三角块，最后切薄片装盘备用，

2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分钟，

3、胡萝卜青椒切块，洋葱切丝，木耳干辣椒切段，姜蒜切末备用，

4、锅中倒油，放入千叶豆腐，大火煎至豆腐膨胀起来，然后盛出控油

5、锅中倒油，放肉片，葱，姜，干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油

6、倒入胡萝卜，木耳，适量的耗油，生抽，即将炒熟放入青椒和洋葱，

7、翻炒后倒入豆腐，放入半勺盐，五香粉，糖，翻炒几下出锅装盘即可

这样一道香辣美味开胃又下饭的干锅千叶豆腐就做好了。

【小贴士】

豆腐一定要用大火煎至膨胀，这样防止做出来的里面不熟，影响口感。