花蛤烧鸡腿怎么做

花蛤200克，鸡腿肉250克

色拉油、酱油、水淀粉、盐、味精、葱姜蒜末、香菜段各适量

1 鸡腿肉洗净，剁成块。

2 花蛤吐净泥沙后洗净，沥干。

3 炒锅上火，倒入水烧开，下入鸡块汆水，捞起控净水分。

4 净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜蒜末炒香，烹入酱油。

5 放入鸡块煸炒至熟，调入盐、味精。

6 再放入花蛤翻炒至张口，勾薄芡，撒入香菜段即可。

配料：

文蛤 200克、鸡边腿 2个、鲜虾 10个、柿子椒 1个、植物油 1勺、小葱 2根、姜 3片、蒜 3粒、白糖 1匙、酱油 2勺、水淀粉 2勺

烹饪步骤：

1.青椒去蒂去籽切片

2.花蛤吐沙后放入开水锅中焯至完全开口后捞出备用

3.鸡腿斩块后冷水入锅，烧开后中火煮5分钟后捞出备用

4.锅中加入植物油，放入葱姜蒜小火炒香

5.放入鸡块继续小火炒4分钟

6.放入白糖和酱油翻炒均匀

7.放入处理好的鲜虾炒至变色

8.放入花蛤翻炒均匀后倒入水淀粉大火收汁

9.出锅前放入青椒快速炒熟即可

鸡腿加适量的酱油，白糖放入锅中，大火烧十分钟，加入花蛤烧五分钟即可

方法/步骤:

1.

花蛤需要吐三个多小时,花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开,花蛤吐的干净。

2.

鸡肉切成小块儿,好炒。

3.

杭椒切好备用,喜欢吃辣的可以多放点。

4.

锅里放油,油热了煸炒鸡肉,炒的鸡肉变了白色,放入花椒,茴香,八角,葱姜蒜,继续煸炒,煸炒五分钟

5.

放入料酒，生抽，少量味达美（提提鲜），咸黄酱，继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖一下，五分钟。五分钟后，加入花蛤，继续煸炒。

6.

用大火继续炒鸡，炒花蛤，炒至花蛤都张开口。然后放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精，盐。