鹿小萌 1星
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材料:牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。大葱半根C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。
调味:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成做法:
1.把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入
2.把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里
3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。
5.在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
23小时前
心如孤島 2星
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买回来牛肉之后,首先要做排酸处理,简单的排酸做法是将买的牛肉放到一个筐里,然后放到冰箱的保鲜柜里边,下面要垫一个盘子,盘子里面放一双筷子,因为在排酸的过程中会出血水,这样血水就会留到盘子里,不至于把冰箱弄脏了。拍照的过程,一般三四天就可以。原味的牛肉处理方法把经过排酸的牛肉切成1cm见方,3cm长的长条。
放到清水里面浸泡两个小时,中途换两次水。这样做可以把牛肉里面的血水都泡出来了,攥干水分装入盆中。500克牛肉放入8克盐2克小苏打一个鸡蛋清十克玉米淀粉慢慢打上劲,在打的过程中不断地加入凉开水。一般情况下,500克牛肉可以打进去100克的水。打水是为了让牛肉更加的鲜嫩。搅打完成后放入100克洋葱丝,两颗香菜。
腌制半小时即可穿串上炉烤制,牛肉不适合烤的太熟,烤至七八成熟就可以,撒上孜然,辣椒面即可。烤黑胡椒牛肉按照原味的那种腌法,然后把原味里面腌制过程中加的盐去掉,不加。改成加入黑胡椒汁15克,黑胡椒碎5克即可,别的都相同。这个黑胡椒的烤法烤熟之后要刷一层黑胡椒汁,黑胡椒汁的做法如下。黄油50克。洋葱50克。
胡萝卜50克,番茄50克,把洋葱,胡萝卜和番茄切成黄豆大小的力。锅烧热,加入黄油融化,加入切好的胡萝卜洋葱番茄碎翻炒。炒出香味后加水500克转至着火,慢慢熬制20分钟。把水熬至原来的一半,加入黑胡椒汁100克,搅拌均匀即可出锅,成为黑胡椒烧烤牛肉的刷的汁。很多同学们在烤制肉串儿的过程中会出现烧签子,然后肉烤的发黑,起明火等等这种现象,这种现象的产生是因为你没有把碳养好,下面我跟大家分享一下养碳的方法准备好烧烤炉。
里面放入一块儿固体酒精,大概50克就可以。然后把固体酒精点着。把碳依次放在酒精上面,最好用那种比拳头小点的炭块,让他慢慢的燃烧,直至染燃烧至整个的碳堆全部是通红色的,把炭块用铁钩子敲成核桃大小的块摊开,厚度就是每一块核桃大小的炭块挨着排开就可以,摊开后稍微等个两分钟开始烤肉,炭火的调制是关系到你烧烤成败的关键因素。
17小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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