吴圩柠檬鸭的正宗做法

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鸭肉 (适量)

糖蒜适量

泡椒适量

姜适量

柠檬适量

米酒适量

葱适量

冰糖适量

耗油适量

将糖蒜，泡椒，姜，柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉。

捞出鸭肉用冷水清洗干净，沥干水。

油热后放人姜和蒜爆香，放人鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色。

倒半碗米酒，把鸭肉的腥味去除，盖上盖子小火焖煮15分钟。

放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水，盖上盖子继续焖煮15分钟。

倒人蚝油翻炒均匀，加入酸辣椒、糖蒜，姜继续翻炒。

出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。

1小时前

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