腌芥菜头晒干怎么做好吃

食材：咸菜疙瘩一个、猪肉一块、青红椒、香菜、干辣椒

开始制作：

第一步：准备好一个咸菜疙瘩，切掉多余的根须，用清水多次冲洗，清洗干净。

第二步：就像切土豆丝一样切咸菜疙瘩丝，不要切的太细，然后放到清水中浸泡，时间大约5分钟，然后再冲洗两遍。

第三步：起锅烧油，油温六成下入葱花、干辣椒爆锅，之后把准备好的肉丝下锅，炒至发白滴几滴料酒去腥。

第四步：把切好的咸菜疙瘩丝放入锅中，大火爆炒几下，此时需要适当的滴几滴清水。当炒至断生时，大家可以撒上些许的青红椒丝或者香菜段，搭配一下颜色。

第五步：出锅前记得点几滴香油，淋上几滴起锅醋，瞬间整个厨房都弥漫着炒咸菜疙瘩的香味，配上一碗小米粥，来上自己蒸的大白馒头，怎一个香字了得。

腌芥菜头，嗮干怎么做好吃，我最喜欢吃芥菜丝炒肉了，把芥菜头切成丝，，放到锅里蒸熟了，，蒸熟以后，用冷水泡泡，泡了以后，芥菜不会太咸，然后切点葱花，姜丝，辣椒，，肉条，，放到一块，用大火，炒上一分钟，，就出锅，鲜香味美，自己在烙上几张饼，，卷上芥菜丝，，可香了，能吃好几角饼，自己做的好吃，还实惠，

芥菜头的腌制方法调料：盐、白酒、清水。步骤：

1.芥菜头买回家之后，洗净；

2.削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉；

3.将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；

4.将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；

5.将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；

6.将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；

7.把晾干的芥菜头放入坛子中，在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生；

8.盖上盖子，在坛沿添清水；

9.一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。