罩火烧的烧饼怎么做

1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；

2、面粉加入酵母、盐混合；

3、加入清水和成面团；

4、倒入油，继续揉；

5、将油全部揉进去；

6、醒发半小时以上至面团增大；

7、排气，常温醒发10分钟；

8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；

9、炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；

10、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼，抹上油，烧饼生胚就做好啦。

11、电饼铛不用放油，加热后放入烧饼生胚。盖上盖子烧。把面饼两面都烧至微黄即可。

食材：面粉两百克，酵母五克，盐一勺，香油五克，蜂蜜三克，糖一勺，芝麻三克

方法/步骤：

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饼皮材料混合和成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面的时候来制作饼酱，就是把饼酱材料混合搅拌均匀放一边备用。

2/5

再来制作蜂蜜水，把蜂蜜和水混合搅拌均匀备用，醒好的面团擀成大面片，把饼酱抹在面片上，均匀的用刮板抹开。

3/5

抹均匀饼酱后就把面片卷起来，切成六小份。捏紧面团两边防止饼酱漏出来，捏紧按成小圆饼，再稍微用擀面杖擀一下。

4/5

擀好的小饼刷上一层薄薄得蜂蜜水，把沾有蜂蜜水的一边扣在芝麻上，粘上一层芝麻。

5/5

把六个小饼都粘上芝麻后就放在有锡纸的烤盘上，室温发酵25分钟后放入预热好的烤箱180度烤20分钟，温度仅供参考，看自己的烤箱温度调整。发酵25分钟是为了让饼里面渲软，喜欢吃脆的就免去发酵25分钟，直接烤。200克面粉只做六个，想要多做加倍就行了。

注意事项

*注意烘烤是时间和温度。

制作白肉罩火烧，须挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。