热干面的做法

烧水，至沸腾后，加入面条，煮至七分熟，捞出沥干水，放置案板上晾凉，再淋上香油，搅拌均匀，防止粘连，备用。

将备用的面条放入沸水中，汆烫30秒捞起装碗，加入盐、鸡精、生抽、醋，最后加入芝麻酱，撒上葱花即可。

食材

碱面: 200g；鸡蛋: 50g；芝麻酱包: 1份；调味酱包: 1份；

步骤

买的是包装的热干面（过年朋友送的特产）。

里面有碱面一份，榨菜一包，脱水蔬菜一包，芝麻酱料一包，调味酱料一包。

锅内先烧开水。

放入面条，只需要把面条煮散就可以了，时间约3分钟。

取出放入碗中，然后拌上芝麻酱包。

再放入调味酱包。

要充分拌匀才好吃，根根面条上都挂着酱。 我没用脱水蔬菜，原因那东东实在不好吃，另外榨菜也偏咸，也没放的。

熟花生米一把，按压成花生沫。

我们调一下酱料，加入蚝油，生姜汁，鸡粉，甜面酱，加入一点开水，搅拌化开，色泽不够深，可以加入一点老抽提一下色。

再备一点芝麻酱，这种芝麻酱在超市都能买到。小葱一把，切成葱花，榨菜一袋，倒盆中备用。

圆面条一盘，这个面条在市场都能买到，绿豆芽一把，洗净后备用，锅里烧水，水开后，把面条下入锅煮熟。

面条煮熟后，捞出用清水冲凉，用清水冲洗的面条不容易坨块，然后控干水分。

加入植物油把面条拌匀，面条拌上植物油吃起来口感筋。

继续把水烧开，倒入绿豆芽焯水，绿豆芽焯水时间不要长，长了绿豆芽的口感就不脆了，绿豆芽倒入锅内，再把刚才拌过植物油的面条倒入，面条再焯一次水，吃起来不油腻，快速捞出。

用温开水化一点食盐，面条内加入榨菜，倒入盐水入一下底味。

再加入酱料（就是用蚝油，生姜汁，甜面酱等调好的料），加入芝麻酱，可以根据自己的口味来放，最后再撒入熟花生和葱花。

步骤：

1. 将大约200克的面条煮熟后捞出，放入冷水中过一下，然后沥干水份；

2. 取一个碗，将芝麻酱、生抽、老抽、辣椒油或剁椒、少许醋、糖、盐、葱花、蒜末、生姜末等酱料倒入碗中，调制成酱汁；

3. 准备热油：热锅，加入适量的食用油，放入适量的熟芝麻，小火煸炒，直至芝麻变色闻到香味即可关火；

1 是比较简单的。
2 首先将干面放到开水中煮一下，捞出来沥干备用。
然后将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜、花生碎、盐等调料混合搅拌均匀。
3 最后将调料浇在面上，拌匀即可。
如果喜欢汤汁多的可以再加适量的汤汁。

方法一

步骤/方式一

准备食材用料：碱面1把，芝麻酱2勺，酱油2勺，榨菜1小包，油2勺，辣椒粉1勺，十三香粉1/4勺，盐1/4勺，小葱1根

煮锅中放满一半的水，水煮开后放入碱面煮5分钟

步骤/方式二

准备一大碗清水，煮的过程中共加水三次

步骤/方式三

煮熟后将面控干水捞出，加入2勺油，用筷子拌匀

步骤/方式四

倒入凉白开水，用筷子挑开，使面不粘黏，我喜欢吃爽口一点的所以用凉水，也可以不过凉水，过烫水。

步骤/方式五

小碟中放入1勺辣椒粉、四分之一勺十三香、四分之一勺盐

步骤/方式六

锅中烧热油，浇在小碟中

步骤/方式七

将面从冷水中捞出控干水，加入2勺芝麻酱、2勺酱油、1包榨菜末浇在面上

步骤/方式八

最后淋上1勺辣椒油

步骤/方式九

撒上切好的葱花，拌匀开吃