排骨怎么吃

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材料

小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

16小时前

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【红烧排骨】

排骨600克，土豆2个，酱油20克，蚝油10克，老抽5克，料酒10克，姜片4片，蒜头4克，盐2克，清水适量，冰糖10克左右

【制作步骤】

1，排骨买回洗净砍成小段，放入清水煮沸4分钟，土豆去皮切滚刀块，不宜太大。

2，热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。

3，放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。

4，把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色，倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

5，开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可，最后汁水浓稠即可出锅

14小时前

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