乌参汤的家常做法

习惯的期待 4个月前已收到2个回答举报

共回答了183个问题采纳率：96.9% 评论

主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。

调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。

做法：

1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。

2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。

3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上即可。

1小时前

共回答了478个问题评论

食材：鸡腿根368g、水发乌参124g、大连鲍鱼86g，盐10克

做法:

1，用牙刷轻轻将鲍鱼清洗干净

2，将鸡腿根和乌参放入汤锅中，倒入适量的清水。

3，盖锅盖，大火煮滚。灼烫一下，捞起，再次洗净。

4，重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中，一次性加入适量的清水。

5，盖锅盖，大火煮滚。

6，揭盖，关火。

7，全锅食材和汤汁倒入电炖锅内

8，煲1.5小时左右，揭盖，放入鲍鱼。

9，继续煲2小时左右，加入适量的食盐调味

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐