温丛岛 1星
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1、把茴子白菜外面洗干净,切成馒头样小方块放进坛子铺平
2、撒少许花椒和一层盐,以此类推用同样的方法把坛子装满,然后在菜上面放一块石头压住
3、过二到三小时腌制的菜被盐渗入,然后再把坛子里腌菜的上面加满冷开水即可
1小时前
江渚渔樵 1星
共回答了151个问题 评论
1、菜洗净、坛子洗净;
2、菜置于25%的食盐溶液,或直接用盐进行腌渍。在盐水的作用下,追出蔬菜所含的过多水分,并渗透部分盐味;
3、坛中加冷开水、盐、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒(调料可根据自己的喜好适当调整);
4、装坛(最后水要淹住菜,不要太满以防发酵溢出);
5、盖上坛盖,用清凉水掺满坛沿;
6、3~5天后可以食用(温度高会快些)。以上所有操作都要注意不可混入油污。
21小时前
年少共枕 4星
共回答了444个问题 评论
茴子白就是圆白菜,在内蒙地区,老人们叫圆白菜就叫茴子白,腌制酸菜最简单的做法就是。把白菜洗干净,困干水分,整齐的放到腌菜缸里,少放咸盐,不放水,上面压一块大石头,盖上盖子腌制一个月左右就可以吃了
18小时前
回答问题
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