地母鸡做法

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地母鸡是一道传统的中式菜肴，通常选用老母鸡作为主要原料，口感鲜嫩，肉质香醇。以下是制作地母鸡的一般步骤：

所需材料：

- 老母鸡一只（约1.5-2公斤）

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 葱适量

- 清水适量

步骤：

1. 将老母鸡宰杀、洗净，去掉内脏和杂质。

2. 将鸡剁成大块，用水焯水去血水。

3. 将焯过水的鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，加入生姜、料酒和盐，大火烧开后转小火煮约1-2小时，直到鸡肉熟烂入味。

4. 取出煮熟的鸡块，放入盘中，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 煮鸡块的时间要根据鸡块大小和个人口感而定，可以用筷子插入鸡肉检查是否熟透。

2. 煮鸡块时，要不断地撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮鸡块前先用盐和料酒腌制一段时间。

4. 如果想要汤汁更加浓郁，可以在煮鸡块时加入适量的骨头、鸡爪等鸡杂。

13小时前

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步骤1.做这个焖走地鸡只需要翻动一次锅里的鸡。

2.鸡洗干净励干水。放入盐,油,少许酱油。

3.放点油在锅，把鸡平铺在锅里，千万不能翻动,淋半碗水,一直煮到微微出油,4.开盖翻动一次。继续煮到收汁就可以啦。保持鸡肉的鲜味，调味料越少越能吃出鲜味。

11小时前

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