蒜香肉片

主料：瘦猪肉300克，

辅料：香菜10克，

调料：植物油60克，酱油10克，醋20克，白砂糖20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆淀粉5克，花椒3克，大豆油60克

做法

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。

2.锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。

3.锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成

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食材用料

肉片，蒜蓉，油，盐，生抽各适量

做法步骤：

1. 将梅条瘦肉切片装进小盆中，把调料全部倒入，用筷子搅匀。

2. 炒锅烧热下油，将蒜蓉倒进锅里炒香。

3. 倒入拌匀的肉片迅速滑散。

4. 淋上少许生抽炒匀。

5. 翻炒两分钟，肉片变色关火即可。

6. 美味的蒜香肉片就做好了。

主料

猪腿肉250g

辅料

调和油适量

食盐适量

元贞糖适量

姜适量

蒜30g

干辣椒1个

步骤1

将大蒜切好，蒜头跟蒜尾要分开放

步骤2

肉切片，也可以切丝

步骤3

姜丝，蒜末放油锅里爆香

步骤4

放入肉片，加糖，盐，酱油翻炒至肉稍微变色就好

步骤5

先将肉起锅

步骤6

锅内放入油放入大蒜头翻炒一下

步骤7

再放入肉片翻炒，最后放入蒜尾炒熟即可

各式材料准备。

2

猪瘦肉，洗净切1MM左右的片。

3

加入蒜香粉，辣椒粉和料酒。

4

带上手套，拌匀后按摩5分钟。

5

覆保鲜膜，腌制2小时。

6

锅中注入食用油，点火烧油。

7

7成热的时候，下腌好的肉片。

8

炸至表面微黄时捞出。

9

待油温稍稍下降的时候，再投入肉片。

10

炸至表面金黄色时，捞出控油，即可食用。