鲁邦种最适宜的温度

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鲁邦种需要在一个温暖的环境,28-32℃是鲁邦种的最佳生长温度。

鲁邦种是含有以酵母菌与乳酸菌为主的天然面种。鲁邦种大多是利用附着在小麦粉或黑麦粉上的天然菌群进行培养，随着现在独立面包房对于鲁邦种的控制越来越精细化，风味、pH值以及延续性都得到了很好的稳定。被越来越多的加入到法棍、乡村、日式甚至可颂中去，发挥鲁邦种本身的特点。

11小时前

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