炒墨鱼的家常做法

步骤/方式1

将清理干净、切好的墨鱼块和墨鱼皮放在备好的盘中备用。

步骤/方式2

将洗干净的洋葱、绿色和红色的彩椒切小块。蒜切段。蒜瓣去衣压扁备用。

步骤/方式3

起锅烧油、下入葱段、姜片爆香

步骤/方式4

下入墨鱼块翻炒几下

步骤/方式5

加入清水盖上锅盖焖煮一分钟

步骤/方式6

下入洋葱、青红辣椒、放食盐、鸡粉、生抽白糖迅速翻炒、起锅装盘

步骤/方式1

处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，注意里面这个黑黑的墨囊不要弄破了，不然到处都会黑黑的，很不好弄干净，

步骤/方式2

拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃但可以洗干净保存好，它有止血的功效，

步骤/方式3

墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来，小心别划到手哦，再切成薄片，

步骤/方式4

葱姜切丝，

步骤/方式5

卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

步骤/方式6

锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来，

步骤/方式7

马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

步骤/方式8

炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

步骤/方式9

再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

步骤/方式10

放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。