安然一世 2星
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蒸饺吃起来皮硬而且发黄的原因是蒸饺子的时间一般都不长,蒸十多分钟即可,如果蒸饺子的过程较长,会导致蒸饺中的营养成分和水分流失,出现蒸饺外皮硬化的情况。
如果蒸饺的饺子皮没有发酵好,会导致饺子皮发硬、不松软,食用口感会偏硬、偏干,一般建议和面时,使用温水或用酵母进行发酵,增加饺子皮的松软度。
6小时前
汨潙谁洏疏 1星
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1. 面和干了,要尽可能软(多去看看小笼包是怎么包的),最好应该是抓起来软软的感觉
2. 不要用急火蒸 这两条是关键,做不到这两点的话,皮发硬,另外就是面一定要发透。
4小时前
回答问题
为什么蒸饺吃起来皮硬而且发黄
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