牛肉炖熟了嚼不烂怎么补救

我为侠女 4个月前 已收到2个回答 举报
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孤民的钓鱼 2星

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牛肉嚼不动其实跟很多因素都有关系，比如新鲜的牛肉肉质还很紧实，不好炖烂，而冷冻过的牛肉相比于鲜牛肉更好炖烂；

再比如牛肉处理不好也不好炖烂，在炖牛肉之前，要先把牛肉冷水下过，焯水后再炖；另外，牛腱子纤维很多，不易嚼动，而牛里脊肉质很嫩，适合做牛排，容易煎熟。

8小时前

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最好爱我 3星

共回答了325个问题 评论

如果炖熟的牛肉脚不烂，弄出明牛肉还是没有炖到位，这个时候我们就可以将牛肉倒入到紫砂锅中，再加入一些清水，用紫砂锅小火慢炖两小时。这样炖出来牛肉就非常的软烂。

6小时前

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