鸭血肉片的家常做法

鸭血肉片的家常做

肉切好后，挤干水分，加入盐，胡椒粉，生抽，白酒，调料包向一个方向抓匀，加入玉米油搅拌，放入冰箱冷却一下

锅里加油烧热，下辣椒花椒爆香后捞出，旺火将蔬菜炒制段生装入碗中

将干料包均匀的撒在肉片表面，将植物油烧制八成熟淋在肉片上即可

用料

鸭血 300克，肉片 300克，午餐肉 400克 ，黄豆芽 300克，川粉 240克，上海青 200克，干张 150克，郫县豆瓣酱 60克，火锅底料 80克，花椒 10克，麻椒 40克，干辣椒 5个，小米椒 5个，蒜 4瓣，小葱 3根，香菜 2根，白芝麻 3克，鸡精 2克，白糖 3克，料酒 2勺，盐 适量，姜 4片，毛肚 适量

做法步骤

步骤 1

先将所用到的材料，择摘洗净，备用

步骤 2

先将肉片过水煮好，备用

步骤 3

将川粉、上海青、千张、黄豆芽过水轻微煮一下，放入盘中

步骤 4

在锅中放油烧热，再放入葱、姜、白糖、料酒、豆瓣酱、火锅料炒热，最后加入2升水，在锅中添加适量盐，鸡精，等水烧开，用漏勺把锅中料渣捞出

步骤 5

将肉片、鸭血、午餐肉、毛肚，放入锅中，煮3—5分钟，倒入盘中，再将蒜、小米椒、葱放入盘中

步骤 6

在锅中放油，油热放入干辣椒、花椒、麻椒后，立即将锅中材料倒入盘中（一定要快）

步骤 7

最后撒上白芝麻，香菜，麻辣鲜香的毛血旺就做好了。

原料：鸭血一块、五花肉150克、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖各适量。

做法步骤

第1步、食材：鸭血、五花肉（已清洗切丝）、大蒜（已去根洗净切段）、郫县豆瓣酱。

第2步、将鸭血拆开包装放在案板上切开。

第3步、将鸭血下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

第4步、起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

第5步、接着，加适量的料酒。

第6步、加适量的酱油

第7步、翻炒翻炒。

第8步、然后，合入焯好的鸭血和大蒜翻炒翻炒。

第9步、最后，加适量的郫县豆瓣酱。

第10步、加适量的盐。

第11步、加适量的白糖。

第12步、调味炒匀即成。