皮冻不凝固怎样补救

沉沦流氓 1个月前 已收到3个回答 举报
赞

在乎它 3星

共回答了373个问题采纳率：94.5% 评论

肉皮冻如果不凝固的话，我们可以把肉皮冻放到水里边，继续小火慢煮二个小时，小火煮完以后，肉皮冻上面的极致胶原蛋白会更下来一部分，这样把它放凉了，肉皮肯定能动起来，不然就违反了物理规律，所以只要我们做的到位，肉皮煮的时间够长，肯定是可以结

2小时前

39

动物情书 2星

共回答了263个问题 评论

做皮冻整个过程耗时较长，没有太快的办法。

补救也是有一些办法。

1）用骨头、筋头巴脑熬汤，兑入。

2）加入琼脂，琼脂是食品上常用的天然植物胶，常用于固型剂和凝固剂，非常有效而无害。

3）加入食用明胶。这是玩赖的办法，而且明胶本身的原料可能也有问题。

1小时前

49

离不开的你 3星

共回答了311个问题 评论

皮冻没凝固补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。若因肉皮上的肥肉没有刮干净，那只好重新做了。皮冻也就是猪皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

22小时前

13
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com