油锅着火正确灭火方法有几种

油锅着火可采用灭火器或下列两种方法灭火：

①窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；

②冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；

必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。

油锅着火，千万记住不能慌乱。首先要关闭火源，用锅盖盖住锅，避免空气与锅里面的油相混合，有条件的话使用灭火毯，盖住锅。 切记不敢用水去灭火。这样会造成火情扩大，有可能会伤人。

1、除了要立即关闭灶台的煤气阀外，还要立即关闭总煤气阀，防止火势蔓延引然煤气管道，发生爆炸。

2、如果锅内油不多或油面没着火（当看到油锅冒出大量浓烟时），就应该把锅平端拉离灶台。这是因为即便关闭了煤气，灶台内的余温依然可以使油锅持续升温。

3、往锅内倒入大量蔬菜，蔬菜能够使油锅降温；如果锅内油量少，还可以通过加入凉油，降低锅中油温，但如果锅内油量多，绝对不能如此操作，否则就会火上浇油。

4、如果没有蔬菜，就需要用锅盖从侧面慢慢盖住起火油锅，再铺上灭火毯盖严。

盖上锅盖 其实油锅起火后,最直接有效的东西就是不起眼的锅盖。把锅盖盖上,油锅里的火很快就熄灭了,称为“窒息法”。值得注意的是,锅盖一定要能严密地盖住油锅,起到隔绝空气的作用。 提醒:当锅盖灭火后,由于锅盖内的气体温度较高,开盖的时候再次接触到氧气时可能会再次燃烧