黄磊肉末炒豇豆的做法

[食材]：豇豆1把，猪肉1块，郫县豆瓣酱1勺，大蒜半个，生抽少许

[做法]：

1. 买回来的新鲜豇豆清洗干净，切掉头尾老的部分。豇豆选脆嫩的水分足的为好。

2. 豇豆切1公分左右的小丁，猪肉也切小丁。

3. 锅中倒入适量食用油，爆香大蒜，倒入猪肉末翻炒。

4. 肉末多炒一会，煸出油脂后加入生抽继续翻炒。

5. 把切好的豇豆倒入锅中和肉末一起翻炒，炒至变软半熟后加入郫县豆瓣酱继续翻炒至豇豆熟透。

主料

缸豆 250克 、 蒜 4瓣剁成泥 、 生抽 2勺 、 盐 适量 、 食用油 少许

烹饪步骤

步骤1/7

缸豆切成小段后洗净后，放入锅中倒入适量清水，加入少许盐

步骤2/7

煮开后再煮1分种

步骤3/7

捞起备用

步骤4/7

锅中倒入少许油，放入蒜泥煸香

步骤5/7

倒入缸豆翻炒

步骤6/7

倒入生抽，翻炒

收汁，出锅装盘！

1.主料:豇豆300g，肉100g，胡萝卜半根

辅料:盐少许，油1匙，蒜2瓣，酱油1匙

2.豇豆清洗干净，切段。

3.大火，水里放入少许盐、豇豆，盖上锅盖，水开后关火。

4..煮豇豆的时候，胡萝卜去皮切片，肉切片，大蒜去皮切片。豇豆捞出用冷水投凉，沥水装盘。

5.大火，放入1匙油，约10秒后，放蒜片、胡萝卜片翻炒。

6.放入肉片翻炒变色。

7.放入豇豆翻炒，大约30秒后，放入1匙酱油翻炒均匀，放入少许盐翻炒均匀。淀粉少许，加1匙水调成水淀粉，倒入锅内翻炒均匀。

8.关火装盘。

将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。

猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。

2冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。

3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。

4加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀，关火，起锅。

主料

酸豇豆400g

辅料

猪肉100g

生抽10ml

九三鲜榨大豆油20ml

葱姜15g

1. 准备好食材：酸豇豆、猪肉、生抽、九三鲜榨大豆油、葱姜。

2. 酸豇豆清洗几次去掉咸味切成末、猪肉剁成末、葱姜切碎备用。

3. 猪肉末用九三鲜榨大豆油和生抽抓抓腌制五分钟。

4. 炒锅烧热加入大豆油，油热之后下入猪肉末煸炒。

5. 待猪肉末变色后加入葱姜碎爆香。

6. 然后下入酸豇豆末

7. 翻炒一会儿即可出锅。

做法

1/10原材料

2/10豇豆切成小颗粒

3/10红柿子椒、尖椒切成颗粒，猪肉剁成肉末

4/10肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟

5/10锅内放油8成热爆香葱姜蒜末

6/10放入肉末炒熟出锅待用

7/10锅内再次放油爆香红柿子椒、尖椒，放入豆瓣酱翻炒

8/10放入豇豆炒熟，加少许盐、生抽

9/10倒入炒好的肉末，加蚝油，翻炒均匀

10/10出锅了