晶糕与甑糕的区别

甑糕又名水晶龙凤糕，属甜糕，是关中大地的传统早点之一。甑糕的读音是“赠糕”，陕西人却读成“劲糕”，与“镜糕”相同，外地人很容易引起误会。甑糕也叫劲糕，甑糕用最古老的蒸具甑演变而成的甑锅蒸制而成。甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代有陶甑，商周时代发展为青铜铸成的铜甑。铁器产生后，又变成了铁甑，铁甑这个炊具就世代沿袭，流传至今。

晶糕是用糯米等制成的糕点类食品。

1、大枣和葡萄干用热水泡软洗净，糯米用冷水浸泡1小时洗净。糯米中加5倍体积的凉水，开始煮。

2、锅中水沸腾后要不停的搅拌，糯米容易糊锅。煮至比米饭稀，比粥稠的程度，尝起来已熟或偶尔有夹生米即可。

3、用敞口的容器（我用了乐扣的饭盒）盛一层糯米。将枣撕开，平铺在上面，空隙处放葡萄干。再铺一层糯米，铺一层枣和葡萄干。（我铺了两层）

4、铺好的糕不用密封直接上蒸锅，蒸30至40分钟就可以了。盖盖子或铺纱布放入冰箱冷藏保存，浇蜜非常好吃。喜欢热食的可以挖出一些用蒸锅热一下，会更软糯。

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

晶糕是一道特色美食。主要制作材料有长糯米，蜂蜜等。甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。