葱油面的正宗做法王刚

用料:老抽十汤匙、生抽十汤匙，白糖两汤匙，食用油适量，（选择清淡的油，例如瓜籽油），香葱一大把，面条适量。

步骤1:准备材料

步骤 2:香葱洗净控干水分切成小段

步骤 3:锅里加适量食用油，温油放入葱段

步骤 4:最小火慢炸至变色

步骤 5:再开中火把香葱炸焦，捞出香葱

步骤 6:生抽、老抽和白糖混合搅拌均匀

步骤 7:锅里烧一些热油，调料汁倒入热油中

步骤 8:开中火不停搅动，冒泡约半分钟后停火

步骤 9:葱油倒入大碗里备用

步骤 10:面条煮熟

步骤 11:最好用细的鲜切面

步骤 12:煮开的面条过水

步骤 13:捞进碗里，加一些葱油拌匀食用，可香了

做法：1. 小葱洗干净切成小段，尽量擦感觉水分。取一个小碗，放一勺盐。放一勺白糖。

2. 倒入老抽。加入适量的凉开水调匀。锅内煮面，煮至8分熟，然后捞出来。把调好的酱汁根据个人的口味倒入面条中拌均。

3. 锅内放入植物油，冷油的时候葱花下锅，小火煸。煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。立即把葱油倒在面条上。拌匀即可食用了。

1/清水煮开，下挂面烹煮，期间偶尔搅动几次。

2/煮好的挂面过一遍凉开水。

3/将葱末及红辣椒末撒在面上。

4/热锅入油，当油温升到约70度左右，下青葱，煎炸至葱香味浓烈（此时，青葱一般变成褐色，干瘪），滤出葱渣。

5/往葱油中加入薄盐生抽、耗油、食盐及少许清水，煮开，然后浇在面上即可。

6.美味又好吃的葱油面最正宗做法王刚完成开吃了。

用料

大葱小葱香葱洋葱香菜 各一把

油 500克

糖 5克

酱油 1勺

面条 200g

葱油拌面的做法步骤

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步骤 1

葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘记加洋葱了哦~哈哈 干净下去~

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好了

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是煮面啦，开锅煮面。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面的同时，准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。 喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，很弹，非常好吃哟~