怎样炒黑粉皮好吃

1首先将黑粉皮洗净掰好待用，猪肉洗净后切成丝状，葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用

2然后将锅烧热后倒入油，待油热后，倒入猪肉快速翻炒几分钟

3然后再放入葱姜蒜和辣椒，用小火快速炒香

4然后再放入一勺老抽和生抽上色，快速翻炒两分钟

5接着再倒入粉皮，大火快速翻炒均匀

6最后加入适量的盐、十三香和鸡精入味，大火快速翻炒四五分钟即可。 随后再将炒好的粉皮盛放盘中等待开吃即可

用料：

粉皮 2-3张 蒜 3瓣

生抽 适量

老抽 适量

蒜叶或小葱 适量

榨菜丝 适量

做法：

1.将蒜头，榨菜丝和蒜叶或小葱切碎。

2.粉皮用开水烫一遍，切小方，然后再次用开水烫好。

3.开油锅，略多一点。油热了小锅翻炒，最好能到粉皮透明或半透明状态。

4.加适量生抽，老抽提色，用量看个人习惯。同时不停翻炒防止粘底。

5.加入榨菜末，翻炒至入味；加蒜末，继续翻炒至蒜香。如果喜欢辣味，可加入一些辣油。

6.出锅前加入蒜叶或葱末。

小贴士：

1. 全程不加水，粉皮被热水泡开后，会保留一些水分，所以不需要加水。个人习惯用一般的铁锅做菜，不粘锅的铲勺总觉得不得劲，所以在翻炒的过程中总会在锅底结上薄薄一层，没关系，洗锅子的时候洗掉就好。

2.根据个人喜好可以加一些配料，比如虾仁或肉末，我自己喜欢纯素的，纯的味道比较下饭。

先用40度温水泡半小时，然后起锅烧油放花椒大料，葱蒜，倒入给粉皮加点水翻炒三分钟，最后加入蒜沫，香喷喷的炒黑粉皮就做好了