潮汕蒸螃蟹的做法

絆腳石 1个月前 已收到2个回答 举报
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爱不期而至 3星

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将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块

螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干

锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味

倒入干辣椒、香葱段，炒出香味

这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动

过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味

出香味改小火盖上盖焖2分钟

最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷

21小时前

30

夫君你好拽 2星

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1、将潮汕肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净

2、将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用

3、切适量的姜丝备用

4、取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝，盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。

5、做蟹放入蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸12分钟左右出锅

6、出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食

19小时前

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