红颜碎碎念 1星
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掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。它以其独特的口感而倍受食客青睐,常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法,方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆,和人口味,颇受很多人青睐。
21小时前
玫瑰花季 4星
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串串里的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨,也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝
19小时前
旅馆与浪人 1星
共回答了124个问题 评论
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是一个鸡全腿,一个琵琶腿差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝 。它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜。而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉,入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩,出锅滗油。
3、锅内留油,下青、红辣椒圈,盐、味精、鸡脆骨、干椒粒,撒上去皮花生、芝麻,淋香油,起锅装碟即成。
16小时前
回答问题
掌中宝长什么样子
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