制作馒头可以加牛奶吗

可以啊，不是有奶香馒头嘛！

牛奶可以替代水,牛奶蛋白质能加强面团的筋力,馒头会更有弹性

【奶香馒头的做法】

主料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克

调料：酵母粉3克、绵白糖5克

做法步骤：

1.酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀

2.然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状

3.揉成光滑面团

4.室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大

5.将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片

6.撒上一层面粉

7.卷起，收口朝下

8.切分成6段

9.入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟

10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟

11.然后关火焖3分钟，出锅即可

可以的呢

牛奶不可与以下食物同食：牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体

牛奶+菠萝：身体不适

牛奶+韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收

牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾

牛奶+红枣：影响蛋白质的吸收

牛奶+金针菇：消化不良

牛奶+猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻

牛奶+米汤：导致维生素A大量损失

牛奶+钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收

牛奶+红糖：使牛奶的营养价值大大降低

牛奶+巧克力：这两者一起吃易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象

牛奶+乌鳢：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

牛奶+醋：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗

牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕动异常

牛奶+果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值

牛奶+橙：影响消化

牛奶+酒：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康

牛奶+西兰花：影响钙的吸收

牛奶+菜花：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收

牛奶+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

牛奶+空心菜：影响钙质的吸收

牛奶+香椿：腹胀

牛奶+番茄酱：降低营养素的吸收率

可以，但是对口感基本没有改善，因为牛奶里基本都是水，蛋白质和其他微量成分太少。

如果为了好吃，可以尝试添加蛋白粉或者奶粉，口感口味都会很好。

您好，很高兴回答这个问题！说起做馒头可以加牛奶吗？回答是当然可以，而且加了牛奶的馒头格外暄软，表皮也格外光滑！下边就来说一下制作过程吧：配料： 高筋面粉200克、牛奶100毫升、白糖20克 、 酵母2克

烹饪步骤： 1.准备好所需要的材料

2.把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩

3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟

4.把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状

5.把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大

6.发酵好的面团 ，面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形

7做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦

烹饪小贴士： 牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同 发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水 馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩

加入牛奶的馒头玲珑洁白，质地蓬松起层，柔软可口。

牛奶馒头制做方法:

1.酵母加温水50克搅匀，静置备用；

2.面粉过筛，放在盆内加白糖，鲜牛奶以及酵母和水和成面团，揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时；

3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；

4.待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍，即可用大火蒸熟。