正宗大葱烧海参的做法是什么

食材

葱白适量，海参适量，淀粉适量，耗油适量，生抽适量

步骤

1、葱白斜切花刀。

2、碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅拌均匀。

3、烧油，下入葱白，翻炒至两面金黄。

4、加入泡发的海参，大火翻炒一分钟。

5、加入生抽2克，蚝油两克，水100毫升。

6、大火煮沸，加入盐一克翻炒均匀。

7、一边搅拌，一边倒入水淀粉。

8、大火收汁即可。

用料

海参60克，什锦菜40克，植物油一勺，大蒜2瓣，盐半勺，生抽少许，料酒少许，糖少许，淀粉半勺，水100毫升

方法/步骤

1/准备好什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆），将北极红参沥净水分，切成小块，大蒜去皮，切小丁备用。

2/准备淀粉、水、生抽、和糖，北极红参肉质肥厚，但不易入味，不适合久煮，用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感。

3/混合均匀，调成调料汁备用。

4/热锅热油，爆香大蒜，下什锦菜，翻炒至半熟，倒入红极参，加盐和少许料酒，炒匀。

一准备水发海参进水。半小时后捞出沥干备用。

二，大葱切成5cm的葱段儿备用，将切成沫儿制成姜汁。

三，准备冰糖，生抽，耗油，香油，醋，盐味精，胡椒粉等。淀粉加水调制4热锅凉油烧热后放入葱段儿捞出沥干备用。我国内流少许葱油烧热，放入冰糖融化后加入姜汁，生抽等。别吵气泡后放入海参。

我第二次加葱油盐味精，葱段儿的，盖上锅盖。三到五分钟。

六，打开锅盖，放入红青椒，淋入水淀粉勾芡，淋上香油，醋即可出锅。

先将海参洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后勾入稀芡即可。