湖南的炸芋头怎么做

滽亾洎擾 2个月前已收到3个回答举报

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放入蒸箱里蒸半个小时就可以，加入牛奶还有炼奶后，还有玉米淀粉后，再放进鸡蛋液和面包糠，下锅炸，必须炸两次才可以，出锅后放了一些烧烤料还有五香粉。

4小时前

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用料

脆皮浆

面粉 200克

生粉 60克

油 60克

清水 300克

泡打粉 6克

盐 3克

芋头，番薯适量个

炸芋头的做法步骤

步骤 1芋头，番薯去皮，切片。

步骤 2按配方称好脆皮浆用料，搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 3将芋头挂上粉浆，下锅浸炸熟后，升高油温炸至金黄色即可。判断成熟的方法就是:用一根牙签，插入芋头片上，感觉蓬松，即熟透。

2小时前

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湖南的炸芋头可以这样做做出来非常的香脆。

步骤一

荔浦芋头放盘子里，蒸锅隔水蒸熟，筷子可以插入就是熟了。然后，取出捣烂，我是用厨师机K浆搅拌捣烂，没有机器的，可以借助擀面皮的棍子，或者手套套手，用手捏碎

步骤二

接着，加入白砂糖，糯米粉，水，混合搅拌均匀

步骤三

这是混合好的芋泥易成型，不粘手，如果粘手，说明水份太多，可再适量加点糯米粉调节

步骤四

用手取出适量芋泥，搓成圆形

步骤五

油温7成热，下锅炸芋头圆子，全程中火，以防圆子爆浆，不用担心生熟问题，因为芋头已经是蒸熟过的了，期间翻动，使其均匀受热，炸至金黄色，即可出锅

21小时前

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