干豆角的十种做法

材料

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

食材

干豆角 1碗 、 五花肉 1块 、 青椒 1个 、 干辣椒 2个 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 烤肉酱 2茶匙 、 牛肉酱 2茶匙 、 生抽 3茶匙 、 盐 茶匙 、 鸡精 少许 、 白胡椒 少许 、 料酒 1勺 、 水 适量

烹饪步骤

1.干豆角切丝提前泡一上午。

2.五花肉用烤肉酱2茶匙，生抽1茶匙，料酒1勺腌制10分钟。

3.干豆角在开水中焯熟。

4.锅中倒入油炒下姜，蒜，辣椒。

5.下入五花肉翻炒。

6.翻炒至出油。

7.下入干豆角，翻炒均匀。

8.加入牛肉酱2茶匙翻炒。

9.加入青椒，加水焖个3分钟。

10.最后加入生抽2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，白胡椒少许调味