藕夹肉的的做法

材料：一节莲藕，一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀，食用油500克，

做法：

1．莲藕洗净去皮切成连刀片，泡水里备用。

2．把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉，适量盐，顺一个方向给它搅粘糊了。

3．淀粉和面粉（10克淀粉10克面粉）少许盐和生抽，加水给它调成挑起成一条线状

4．锅里倒油加热至5成热，把莲夹裹上糊下锅，炸至两面金黄即可。

第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。

第二步，将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，

第三步，我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。

第四步，我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。

藕夹肉的做法有很多种，但这里介绍一种比较简单易学的做法。
首先，将一根新鲜藕去皮洗净，切成薄片备用。
然后，准备适量的瘦肉末、姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋。
将肉末放入碗中，加入适量姜蒜末、少许盐和料酒搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。
将切好的藕片挨个抹上肉馅后对折，摊在平底锅中，小火煎熟即可。
可以根据个人口味加入适量的生抽调味。
藕夹肉的做法简单易学，口感鲜美，可以当做家常菜或宴请客人的佳肴。

做法

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

1.肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。

2.加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

3.用另一块藕片按压一下，制作成一个藕饼，碗中打入一颗鸡蛋，加入一点食盐，加入适量淀粉搅拌均匀。

4.搅拌成这样的糊状，锅中油热将做好的藕，放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸，炸至酥香金黄就可以了。

1：将准备好的莲藕给它清洗干净，去掉莲藕的皮，然后用刀将其切成薄薄的莲藕片，放置一旁静置备用。

2:准备好的猪肉切成肉末，然后放到一个小碗中，依次向碗中加入适量生抽料酒和食用盐，再准备适量的白砂糖撒进去，用筷子均匀搅拌一下。

3:我们将准备好的肉末放在一块藕片上，再用另一片藕将其夹住，可以在藕片的外层再稍稍裹上一点淀粉，这样子我们的藕片就不那么容易散开。

4:起锅烧油，油七成热时将我们的藕夹放进去，微微炸至两面都变成金黄色即可盛出享用啦！

首先要准备好莲藕和肉，把肉剁成肉末，然后把莲藕切成3毫米左右的片，我们可以把肉塞进莲藕的洞洞里面，然后再抹上淀粉水，放在油锅里面油炸。

您好，藕夹肉是一道传统的川菜，口感鲜美，香味浓郁。以下是藕夹肉的做法：

材料：

瘦猪肉 150克

藕 1根

葱姜蒜 适量

红椒 1个

豆瓣酱 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

糖 1勺

盐 适量

水淀粉 适量

油 适量

做法：

1.将瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、糖、盐腌制20分钟。

2.藕洗净去皮，切成薄片，红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.锅中放油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

4.加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

5.加入薄片的藕和红椒继续煸炒。

6.加入适量的水，煮至藕片变软烂。

7.勾芡，撒上适量的盐，收汁即可出锅。

温馨提示：

1.藕片一定要切薄，这样不仅容易入味，而且煮熟后口感更佳。

2.在加水时要注意火候，水不要加太多，否则容易煮烂。

3.最后加盐的时候要适量，否则会影响口感。