家常花蛤的正确做法

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主料

花蛤（蛤蜊）500克，角瓜1条，

辅料

油1茶匙，盐2茶匙，姜片3片。

步骤1

准备适量的姜片。

步骤2

角瓜洗净后去皮，切片备用。

步骤3

烧开水后加入花甲和姜片，花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来。

步骤4

盖锅，烧开，水烧开后加入节瓜，再盖锅，煮10分钟左右，熄火前加入适量的盐调味，加入少许包尾油即可。

12小时前

共回答了461个问题评论

花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

11小时前

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— 食材清单 —

主料:花蛤1000克

辅料:葱白35克，蒜4瓣，姜5片，红辣椒3个，陈醋0.5勺，料酒1勺，味极鲜1勺

— 烹饪步骤 —

1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。

2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段

3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒

5· 勤翻锅，尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅

8小时前

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