与你久走 4星
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蒸鱼豉油和酱油的主要区别如下:
1、原料不同。蒸鱼豉油所需要的成分比酱油复杂很多。酱油主要是由大豆、食盐以及小麦做成的。而蒸鱼豉油在此基础上还需要白砂糖、谷氨酸钠等成分。
2、用途不同。蒸鱼豉油主要是用来蒸鱼时用的豉油。酱油主要用来做各种菜肴时使用。
3、食用功效不同。蒸鱼豉油适宜佐餐凉拌,烹调炒菜。酱油主要是改善菜肴的味道,色泽。
酱油在加热过程中有三个变化:糖分减少,酸度增加,颜色加深。因此,必须把握好用酱油调色的尺度,防止成菜的色泽过深。酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存至阴凉处。
6小时前
刺耳借口 1星
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蒸鱼豉油和酱油的原料不同 蒸鱼豉油的制作原料: 水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物,食品添加剂。 氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异),以咸味为主...
4小时前
回答问题
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