酸辣丸子汤家常做法简单好吃

主料：肉馅100克，大土豆2个，胡萝卜半根

辅料：香菜1棵，土豆淀粉适量

调料：白胡椒粉适量，盐适量，酱油少许，生抽少许，醋适量，辣椒油适量

做法：

1. 准备食材

2. 土豆削皮、切薄片，入蒸锅中蒸熟。

3. 胡萝卜和大葱切块，用绞肉机绞成碎末。

4. 胡萝卜末、葱末和肉馅同拌，加适量盐、酱油、生抽混合均匀，不要加水。

5. 蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥。

6. 少量多次加入土豆淀粉，揉成不软不硬的土豆泥面团。

7. 取乒乓球大小的一团土豆泥，拍扁，捏成小碗状，舀适量馅料放在面皮上。

8. 四周向上聚拢，用包汤圆的方法封口，接口处捏严。

9. 盘中撒适量土豆淀粉，每包好一个丸子就码放在盘中，蒙上保鲜膜，防丸子表面的水分蒸发。

10. 将包好的土豆肉丸入开水锅中，大火煮到丸子明显变大，全部浮在水面上；煮丸子时将白胡椒粉、生抽、醋、香菜段入碗中，丸子和汤舀入碗中，能吃辣的再淋上辣椒油即可

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

酸辣丸子汤的做法：

工具原料

丸子 适量，香菜 少量，盐 适量，芝麻油 少量，植物油 适量，大葱 少量，辣椒油 适量醋 适量，小白菜 适量。

方法和步骤如下：

1、锅里放油，油热后放入大葱炒香，加入适量的清水；

2、水沸腾，放入丸子，煮约1分钟；

勾入水淀粉；

3、放入小白菜，放入适量的盐、醋、辣椒油，搅拌均匀；

约1分钟，淋上芝麻油，出锅。

步骤1

半斤的肉馅，葱姜按个人喜好，佐料都加进去搅拌，按一个方向，等肉上劲，牛肉最好买肥瘦3：7。

步骤 2

起锅烧水，水开下肉丸，做丸子可以用手挤也可以用勺子，熟能生巧，丸子开了捞出浮沫，下香葱小米椒

步骤 3

酸菜切丝，用水一下，如果怕酸可以多洗洗，不怕就洗一下就可以了，丸子熟了把酸菜放进去，开锅以后加盐调味就可以吃了，丸子如果放盐多了汤可以少放些盐，撒点香葱或者香菜

材料

主料：西红柿1个；

辅料：油适量、盐适量、泡椒2个、白腐乳适量、洋葱1个、肉丸适量

酸辣丸子汤

1

洋葱切丁

2

西红柿切丁

3

肉丸对半切开 背上划十字刀

4

热油锅后转小火把番茄炒出沙

5

加入洋葱继续翻炒一下（如果喜欢甜一点的汤，那就要把洋葱先炒软了起锅再炒番茄然后再混合炒）

主料

猪肉500克，鸡蛋1个，白菜200克，木耳50克，香菜1小把

辅料

食盐1勺，豌豆淀粉50克，海天蚝油适量，老抽豉油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量

做法步骤：

1. 猪肉绞成馅。

2. 打一个鸡蛋入肉馅。

3. 加入适量的味精。

4. 加入一勺的干淀粉。

5. 加入适量的老抽豉油。

6. 加入海天蚝油适量。

7. 按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。

8. 加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。

9. 准备白菜叶4片。

10. 洗净切丝待用。

11. 将木耳泡软洗净备用。

12. 将葱姜蒜末准备好。

13. 起平底锅做油烧开。

14. 下入葱姜蒜末爆香。

15. 加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。

16. 带上一次性手套将肉馅攥于手中。

17. 从虎口处挤出肉丸。

18. 起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。

19. 将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。

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食材：肉馅、青菜、粉丝、香菜、香葱

调料：香油、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、料酒、生抽、花椒面、醋、辣椒油

制作过程：

1、先把肉馅和盐，鸡精、味精、白糖、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加上适量的高汤，让充分的融合

2、锅内放油，五成油温，把丸子用勺子弄成圆形，直接下锅炸

3、油烧到七成热，再复炸一下，上色

4、锅内下入水，调味盐，鸡精，味精，胡椒粉，胡椒面，放上炸好的丸子，加上粉丝，和青菜

5、然后出锅撒上葱花香菜，加入辣椒油和香醋即可。还可以根据需求打入蛋花之类的也不错。