河南酱面做法

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首先要准备食材：

　　精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条适量、食盐适量、鸡精适量、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶适量、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角适量、香油适量、醋适量。

上面的是擀面，小放置一段时间，而后再.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

最后调味，放入香油，就可以了。

4小时前

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把酱倒入碗中，切葱花姜末备用

2/8

肉切成0.5cm*0.5cm的小丁

3/8

锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

4/8

肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香，放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的五花肉丁，肉丁和酱翻炒

5/8

锅里加水，改中小火，放入糖，汤汁慢慢变浓稠，关火。

6/8

豆芽菜在锅里焯熟控水备用

7/8

黄瓜和萝卜切丝备用

8/8

面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

2小时前

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