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材料
马铃薯 4-5颗,中筋面粉 少许,白胡椒盐 少许,红辣椒(或干辣椒) 1条,葱 1根,胡萝卜丝 少许,香油 少许,蒜泥 少许,糖 少许,醋 少许,酱油 少许,香油 少许,开水 少许
做法
1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝，葱切葱花，辣椒去籽后切成切碎。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉，记得要沥干。
2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉，放在大碗里全部拌匀，让每根马铃薯都沾上面粉，如果太干可以加一点点水
3、不沾锅热油锅，将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平，用锅铲塑形成圆型煎饼状。转中小火，盖锅盖，煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状。确定成型后，直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术，因为饼较大用锅铲翻容易破掉，诀窍就是抛高一点..)
4、翻面后一样盖锅盖，中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可。趁热切成块就能上桌啰
21小时前
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