自然的美丽 4星
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一般花胶用热水浸泡。将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水切忌沾到肥油。
花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃,首先煲好上汤。
11小时前
哼愛我 2星
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花 胶 煲 鸡
1、花胶提前用冷水侵泡
2、花胶与姜葱水同煮15分钟,捞出切断3、鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出4、加入当归10克,枸杞15粒,姜5片5、加入花雕酒10ml去腥及吊味6、中火煮开后转小火,煲炖3-4小时
9小时前
回答问题
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