煮杏子的做法

材料： 1. 杏仁 100 克

 2. 冰糖 50 克 

3. 水 500 毫升 

步骤： 1. 将杏仁用水泡软，去皮，备用。 

2. 将冰糖放入热水中煮至溶解。

 3. 将泡软的杏仁放入糖水中，继续煮 10-15 分钟。 

4. 水煮至浓稠，即可关火，等冰糖水凉至适宜的温度后食用。 

小贴士： 1. 煮的时候要不停的搅拌，以免糖水粘锅。

 2. 如果想要口感更加香浓，可以在糖水中加入几片桂皮或者干枣。 

3. 冰糖水煮杏可以根据个人口味适量加水或冰糖。

1.先将杏子清洗干净，然后沿着中间的凹槽处切成两半，取出中间的杏核。杏核里的杏仁分两种，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁，甜杏仁是可以吃的，多剥一些做凉拌菜特别香；苦杏仁不建议吃，但可以入药。一般买的时候可以问一下是甜还是苦。

2.去核后的杏子放入大碗中，然后按照10斤杏子加1斤白糖的比例放入白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是为了让杏子出果胶，这样做好后会更好吃。

3.二十分钟后将杏子倒入砂锅中，加入适量的清水，水的量不要太多，水和杏子的比例为1:2。再盖上锅盖，大火烧开后继续煮5分钟。时间不要煮久了，煮久了就成了杏子果酱了。

4.杏子出锅前再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有防腐保鲜的作用，加入柠檬汁不但能延长保质期，而且能增加口味，口感更好。

5.晾凉后再将杏子装入到无水无油的罐子里，密封后再放入冰箱冷藏保存，这样营养美味的杏子罐头就做好了，香甜又美味，随吃随取，特别方便！

杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大,是甜杏仁的20 ～30倍,成人吃40～60粒,小儿吃10～20粒,就有中毒可能。故不要吃苦杏仁,甜杏仁也不能多吃。

做法1∶甜杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。

做法2∶甜杏仁、枇杷同煮,喝其糖水