和面时荞麦面与面的比例

一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。

具体做法：

把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面，和面，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内煮开就好了，其实很简单的，

比例1：1。

荞麦面面条的做法：

用料

荞麦面 100克、面粉 100克、水 适量、盐 适量

自制荞麦面面条的做法步骤

步骤 1

面粉和荞麦粉1:1拌匀，然后用温水和面，温水中加入少量的盐，这样可以让面条更劲道。

步骤 2

醒面半小时，然后把面压扁。

步骤 3

放入压面机压成面饼，反复进行几次，待面饼光滑就可以了。

步骤 4

压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用。

步骤 5

换成切面条的轮子，把之前压的面饼放进去，一个手在上面拿着面饼顺道面条机里，一个手在下面接着，出来的面条可以直接放锅里煮上，也可以冷冻起来之后吃。

步骤 6

这样荞麦面就做好了。

和面时荞麦面与面的比例为1：1，做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。

1、所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。

2、面团醒半小时。

3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。

4、煮熟即可捞出了。

5、剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了，无需解冻哦！