高傲姒你爸 3星
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这样做:先和面,用饺子粉,500克面粉,清水250克左右,这个比例刚好,和成面团盖上湿布,醒面大约1小时。
韭菜择净洗好控水,大虾剥皮挑虾线,洗干净切碎,放在碗里加入料酒,生抽酱油加适量姜粉,搅拌均匀备用,鸡蛋2个打散,用筷子炒鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋是颗粒状备用,(炒鸡蛋热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌)韭菜控净水后切小粒,放在小盆里,加入适量芝麻油拌均匀,这样做是防韭菜杀汤,再加入虾仁和炒好的鸡蛋碎,加入适量的精盐,鸡粉,搅拌均匀。
把醒好的面再揉一揉,搓成长条,揪剂子擀面皮,包馅儿,一定要捏严实了,锅中水沸腾后下饺子,煮的过程中要用大饭勺推几次,防止沾锅底。
煮大约5分钟,饺子鼓起来漂起来了,就熟了,捞出来,入盘既可以食用。另外可以根据自己的口味,用小碗倒入醋蒜泥适量的辣椒油,沾饺子吃。是非常美味的。
9小时前
你守一顆心 2星
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材料
面粉适量,韭菜 2把,猪肉 350g,虾仁 12个,高筋粉 350g
做法
【饺子皮】:
1、加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块,直到9成以上的面粉变成面块,再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大,擀成饺子皮。
【饺馅】:
1、虾去皮,挑背线,用盐和淀粉搓一下,洗净控干,切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉,再数次加入少量的水,不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末,放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】:
1、水烧开饺子放入,搅一下,盖上盖,烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下,再烧开。
3、熄火,加一小碗凉水,搅拌一下,捞出饺子
4小时前
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