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步骤/方式1
排骨鸡洗干净,锅放清水和鸡煮一下去掉血水,洗干净待用!
步骤/方式2
鲍鱼用清水泡发7天,每天要换3次水(泡干鲍时记得要放进冰箱保鲜)以免变坏,泡至第四天已软化可以对干鲍进行清洗,把边上沙和脏东西用钢丝擦轻轻洗刷干净,把鲍鱼的牙齿部位也要清除掉、洗干净后用清水继续泡发
步骤/方式3
泡好的鲍鱼可以开煮了,锅底下放一个蒸垫以免底粘糊了,把骨头和鸡用汤袋装好放进锅里,倒入鲍鱼加入清水(建议大点煲)水比例是材料的三倍左右开煮,烧开后转小火煮5小时后关火,第二天、第三天、第四天(同样方法烧开后小火煮5小时)煮好后下配料蚝油盐调味,汤汁多可以收收汁、酱油吃时再调、因为一下吃不完放速冻鲍鱼会变酸影响口感。
步骤/方式4
煮好的鲍鱼可以像这样打包放速冻
步骤/方式5
煮好的鲍鱼出锅,吃时可以放点酱油调味加点生粉增加浓稠度口感更佳
步骤/方式6
这个是我今天的晚餐,加了生粉和酱油调味!调料可以根据个人口味增减!
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