大个虾的做法

材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

方法 ：

1、将虾剪去钳丶须脚，洗净沥干水。

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油丶白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘

材料

大虾，料酒，白胡椒，花椒，红辣椒，盐，油

做法

1、虾洗净，把背上虾线挑掉。

2、用料酒、白胡椒、盐腌20分钟。

3、油锅烧热后倒花椒、红辣椒炒香。

4、再倒虾翻炒，熟了即可装盘，

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

5盛盘后撒上葱花

1、准备的食材：鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。

2、先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。

3、锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。

4、把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。

5、最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可

食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油

做法如下

1大虾去虾线、虾枪、虾须

2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟

3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可

材料

"大虾5只","洋葱1/3个","蒜头2粒","生抽1茶匙","糖1茶匙","红辣椒酱1汤匙","牛油1茶匙","油1茶匙","绍兴酒2汤匙 "

做法

1. 用剪刀剪掉虾头及尾部尖刺，剪掉脚，剪开背部，去肠，洗净，沥干。

2. 蒜头去衣，洗净，剁碎。

3. 洋葱去衣，洗净，剁碎。

4. 将生抽，糖及红辣椒酱加入1/3碗水，拌匀。

5. 烧热易洁镬，下油和牛油，将洋葱炒香，再放入中虾，煎至虾身转橙红色时将中虾反转，然后加入米酒、蒜蓉及(4)，煮至汁收干后，上碟，即成。

主料：大虾500克，蒜5瓣，葱1根

辅料：盐适量在酱油1调羹，老抽半调羹，花生油50克，干辣椒50克，红花椒1大把，鸡精少许

做法：

1.新鲜大虾处理干净

2.蒜去皮，切片。葱切寸段。

3.干辣椒剪成小段。

4.准备一大把红花椒。

5.锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将大虾倒入锅内，加盐，翻炒。

6.水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。

7.炒到吐油。

8.加入蒜片继续翻炒出香味

9.加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油

10.. 加入葱段，少许鸡精翻炒均匀即可。