细挂面蒸面条的家常做法

很多人都说细挂面不适合制作蒸面条，其实只要掌握好用挂面蒸面条的小窍门，同样也能做出美味好吃蒸面条，又香又劲道。

　　用细挂面蒸面条要选用最细的那种龙须面蒸好以后一点也不油腻，而且又香又劲道。

原料：

龙须面、五花肉、豆角（可换成你喜欢的其它蔬菜），葱花、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐适量。

做法步骤：

　　1、蒸锅加水，烧到快开锅的时候，放上箅子并铺上笼布，把挂面松散地铺在笼布上面，大火蒸15分钟。

　　2、利用蒸面条的时间，将五花肉切片，豆角切段。

　　3、起炒锅，加油烧热后放入葱姜蒜，炒出香味，再倒入五花肉片翻炒均匀，肉片变色后倒入豆角一起翻炒大约1分钟左右。

　　4、倒入两碗清水，盖上锅盖炖5分钟左右，加盐和鸡精调味后关火。

　　5、挂面蒸好以后取出来摊开，然后准备一只稍微大点的盆子，放入一层面条，再放一层炖好的菜和汤，就这样一层一层地放好，最后用筷子翻拌均匀，保证每根面条都能充分接触到菜和汤。

　　6、把拌好的面条再次放在蒸锅里，大火蒸10到15分钟即可出锅，开吃吧，搭配着糖蒜食用味道更佳。

首先把面条放入五十度至七十度的温水中浸泡煮软了，等锅里水沸腾了马上关火，把面条捞出来放入凉水中过凉捞出，为了面条粘连，往里面淋一点熟油，用筷子把面条抖擞抖擞，然后放入早已准备好的蔬菜锅里铺平炖蒸，出锅面条劲道有嚼劲。