竹笋焯水几分钟

蝶舞雪飘 1个月前 已收到2个回答 举报
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涐拼命的笑 4星

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一般焯水两分钟就完全可以了。但是做的菜不同，要求焯水的时间也不同。最简单的猪肉炒笋。不焯水或者焯水一分钟就足够了。

21小时前

40

彁張崩乐 1星

共回答了119个问题 评论

竹笋需要焯水5—8分钟。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

19小时前

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