干海螺肉怎么发泡

1、取出适量的干海螺。想泡发海螺是需要一定时间的，因此自己在想做的时候一定要提前取出来，否则没那么容易泡发的，一般取个一两片就差不多了。

　　2、直接放入清水中浸泡。如果是今天想吃海螺，那么昨天晚上就应该将其放入水中进行泡发了，这样才能让海螺肉变得更软一些，口感会更好。因此要提前将海螺放入水中，然后进行泡发，这样才能让海螺肉变得更好吃一些。

　　3、存放好海螺。取出适当海螺肉以后可能还要将剩下的都放好，这样才能让海螺存放得更久一些。尽量在找个封口的袋子，如果天气不是很热，直接常温存放。温度如果很高的话，可以将其放入冰箱来存放会更好一些。

　　4、放入温水中煮。如果急着吃海螺，那么就只能借助热水来烧软一些，这样才能让海螺变得更加好吃一些，直接将海螺放入锅中，然后烧开来，用温火慢慢炖海螺，直至肉质变软了以后即可。

　　5、挑选好的海螺肉。一般海螺肉都是非常大的，因此自己在挑选海螺的时候一定要用心，这样才能挑选出质量好的海螺。

　　6、用手捏捏。想检查一下海螺是否泡发好的话，要用自己的双手去捏几下，这样才能充分了解到海螺是否已经泡发好了，这是非常重要的，也是很需要的。

海螺干的涨发方法：将海螺干用温水洗净，再用温水泡至回软，放入锅中慢火煮制，待海螺煮软时捞出装盆。

取火碱用热水化开，加入适量的水，将海螺干放入碱水之中（500克干料放8克左右的火碱），视海螺已发透，用手摸有弹性，海螺已发好，漂净碱质后就可使用。